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Valentines 21
La nostra proposta per gli innamorati
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Valentines 21
€35"La nostra proposta per gli innamorati"
Carpaccio di ricciola, arancia rossa e sale affumicato
Cotoletta di sardoni beccafico e marmellata d'ananas
Mazzancolla al vapore, schiacciatina di patate e pomodoro arrosto
Raviolo ripieno di mazzancolle con sugo umami di granchio e vongole veraci
Rombo arrostito, indivia belga, pinoli e salsa al burro bianco
Bavarese al cioccolato, salsa all' arancia amara e biscotto alla nocciola
Acqua, vino, caffè
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Osteria 21
Il nostro menù degustazione dall'antipasto al dolce
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Menù degustazione
€30Il menù degustazione è stato ideato dallo chef per un percorso in equilibrio dall'antipasto al dolce
Mazzancolle al vapore, schiacciatina di patate e pomodoro arrostito
Cotoletta di sardoni beccafico con marmellata d' ananas
Tagliatelle verdi, spigola e rosmarino
Baccalà sui carboni, passatina di patate, cipolla caramellata, guanciale e capperi
Tiramisù, classico della pasticceria italiana.
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Crudità
Le nostre prelibatezze crude
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Tonno rosso, patate prezzemolate e pomodorino confit
€12 -
Calamaretto del mediterraneo, burrata e bottarga di muggine
€12 -
Gambero rosso, mango e aceto balsamico
€12 -
Degustazione di crudità
€18 -
Carpaccio di spigola, arancia rossa e sale affumicato
€12
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Antipasti
I nostri Antipasti
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Pane alle noci, salmone selvatico, burro salato e uova di salmone
€12 -
Tonno scottato, semi di papavero, indivia belga, soia e nocciole
€12 -
Mazzancolle al vapore, schiacciatina di patate e pomodoro arrosto
€12 -
Cotoletta di sardoni alla beccafico con marmellata d'ananas
€12 -
Degustazione di antipasti
€20
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Primi
Primi piatti da non perdere
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Raviolo ripieno di ricotta con sugo "umami" di granchio e mazzancolle
€14 -
Spaghetti alla carbonara di mare
€16 -
Paccheri, vongole veraci, cicoria e bottarga di muggine
€14 -
Tagliatelle verdi, spigola e rosmarino
€14
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Secondi
Le portate principali
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Pescato al vapore con verdure e maionese al lime
€22 -
Grigliata dell' Adriatico sui carboni
€22 -
Baccalà sui carboni, passatina di patate, cipolla in agrodolce, guanciale e capperi
€18 -
Frittura di calamari, gamberi e verdurine croccanti
€18 -
Rana pescatrice in porchetta, bietole e fonduta di parmigiano reggiano
€18 -
Entrecote di Black Angus alla griglia
€25
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Dolci
Per finire in bellezza
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La nocciola
€6Varie consistenze di nocciola
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Squacquerone e sapa
€6Crema allo scquacquerone, biscotto alla sapa, mandorle e frutti di bosco
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Tiramisù
€6Il classico della pasticceria italiana
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Cantuccini e vino dolce
€6
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Pizze
Le nostre pizze al tavolo
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Estate
€12Focaccia con prosciutto crudo, polvere di cipolla e yogurt acido
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In alto mare
€14Focaccia con tonno cotto in olio Evo, burrata e pomodorino confit
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Cantabrico
€12Alici del mar Cantabrico, pomodoro San Marzano, olive taggiasche e capperi
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Tartare
€14Focaccia, Tartare di black angus, burrata, maionese alla senape, erba cipollina
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Culatello di Zibello
€14Focaccia con culatello di Zibello presidio "slow food", pomodoro cuore di bue , burrata, rucola e parmigiano reggiano
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Varolo
€14Focaccia con lattuga saltata, carpaccio di spigola, stracciatella e semi di sesamo
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Margherita
€8Mozzarella fiordilatte e pomodoro San Marzano
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L' orto
€12Verdure stagionali, bufala e pecorino
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Bufala
€10Mozzarella di bufala, pomodoro San Marzano e pesto al basilico
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Peperone
€12Focaccia, peperone bruciato, guanciale di cinta senese, stracciatella e crema di nocciole
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Conero
€12Pomodoro San Marzano, salsiccia del Poggio, funghi e tartufo nero
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Mangiafuoco
€10Mozzarella fiordilatte, pomodoro San Marzano e 'nduja calabrese
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Sicilia
€10Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane, ricotta e parmigiano Reggiano
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